Kelj spada u najzdraviju hranu, zato što obiluje sastojcima koji odlično utiču na zdravlje čoveka. Razlozi su jednostavni:
– u kelju se nalazi mnogo vitamina K, antioksidansa koji doprinosi da se kosti dobro razvijaju, regulaciji zgrušavanju krvi i koji po nekim tvrdnjama, može smanjiti opasnost od kancerogenih bolesti.
– takođe, obiluje i A vitaminom, koji je dobar za vid, kosti, regeneraciju tkiva i proizvodnju crvenih krvnih zrnaca.
– jako obiluje C vitaminom i vlaknima koja su jako bitna za dobru probavu.
– obiluje i vitaminom B6, koji ima bitnu ulogu u imunološkom i nervnom sistemu.
– obiluje kalcijumom i gvožđem.
– u njemu ima mnogo kartenoida – luteina i zeaksantina, koji su bitni za oči.
Ovim navedenim sastojcima ćete snabdeti salatom ili svežim sokom, zato spremite šargarepu, jabuku, kelj i đumbir.